第1步.准备好材料，记住，鱼肉是我们当地说的“鱼青”，未加粉未起胶那种。鱼肉在加蛋之前要加适量的水混合（大概大半碗）。
第2步.上面用量是没错的，只是我今天做8斤鱼腐，图中蛋打的多点。打好的蛋直接放在鱼肉里。
第3步.搅匀，完全融合且没有结块才可以。
第4步.加盐。加盐后搅拌，你会发现很稠，如果变得很硬，就可以加适量的水让它变稀一点。同时下锅热油，油起烟才能下料。
第5步.左手带上手套，右手拿勺子。勺子要预先浸一下油，然后看视频，就是这样的挤法。要尽量快点，不然同一锅里一半熟了一半还没熟。
第6步.下油后每只鱼腐都要翻转下。
第7步.看，慢慢变大了。
第8步.奶奶说这是“波波池”😅
第9步.成品出锅啦！🤗🤗