根据情况而定。常温的鸭蛋（鲜鸭蛋）储存受气温、湿度的影响，鸭蛋保质期有所不同，温度在2-5℃时，鸭蛋的保质期为40天；在15℃以下可以保存30天左右；夏季鸭蛋保存的温度＞25℃时，容易变质，夏季常温保存期较短，一般在7天-10天。
选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。鸭蛋宜放入冰箱保存，放置时注意大头朝上，小头在下，这样有益于保证鸭蛋的质量。鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易身体不适，故不宜食用。